Sütve főzve csicsóka.

Levesek csicsóka felhasználásával:

Bár nyersen a legegészségesebb, mégis sütve, főzve is felhasználhatjuk a csicsókát.

A gumója a szénhidrát hordozója inulin formájában.

15-20 %-os szénhidrát tartalom mellet, 1,2-2,0 % fehérjét,

0,2% zsiradékot, és 2,0-2,5 % rostot tartalmaz.

Ásványi anyagként  kálium, kalcium, magnézium, és a foszfor,

vitaminként béta-karotin, tiamin, riboflavin, niacin, hisztidin, tisztin, triptofán, aszparagin,

növényspecifikus anyagként pedig kolin, betain, szaponin, makkcukor van benne.

Receptek:

1./  Csicsóka krémleves:

Megtisztított csicsókát  feldarabolva egy kanálolajon, /ha van olíva olaj,

vagy esetleg vaj, akkor azon/ megfuttatjuk, és kevés vízben puhára

pároljuk, majd vízzel felöntjük, ételízesítővel /csak egy kevéssel/

és sóval, borssal  ízesítjük.Én a házi ételízesítőt előnyben részesítem.10 percig

forraljuk.  Ha szétfőtt belekeverünk három  evőkanál

tejfölt. Tetejét megszórjuk apróra vágott zöldségzölddel.

Pirított zsemlekockákkal tálaljuk.

2./ Zöldséges csicsóka leves:

Megtisztított vegyes zöldséget, köztük sárgarépát,

petrezsejmet,  karalábét, csicsókát, megpároljuk, majd

felengedjük vízzel, ételízesítővel és sóval ízesítjük.

Ha megfőtt  egy tojásból csurgatott tésztát készítek.

Egy tojást összekeverem lisztel egy kis vízzel,

és apró lukú nokedliszaggatón becsurgatom a forrásban lévő levesbe.

Ha kés öntök bele egy kis főzőtejszínt.

Nagyon finom és kiadós.

Ha valakinek sok a kalória, hagyja ki a tejszínt, vagypróbája

meg kefírrel.